Los consumidores globales dicen que están remodelando sus hábitos de gasto y sus opciones de estilo de vida, impulsando recortes en alcohol, ropa y productos electrónicos
Blue Yonder, líder mundial en la transformación de la cadena de suministro digital de extremo a extremo, ha anunciado hoy los resultados de su Encuesta Global de Sentimiento del Consumidor sobre la Inflación de Comestibles 2025, que revela cómo la inflación sostenida, los desafíos de la cadena de suministro y los aranceles globales están influyendo en el gasto en comestibles y en el comportamiento más amplio de los consumidores en todas las generaciones y regiones. La encuesta, que encuestó a consumidores de Australia y Nueva Zelanda (ANZ), Francia, Alemania, Oriente Medio, Reino Unido y Estados Unidos, descubrió que el 85% de los encuestados en general están preocupados por el impacto de la inflación en los precios de los comestibles, lo que ilustra el malestar de los consumidores y los claros cambios en las decisiones de compra en todo el mundo.
"Los resultados de esta encuesta subrayan cuán generalizado y profundamente se siente el impacto de la inflación en la vida cotidiana de los consumidores", dijo Ben Wynkoop, director senior de Estratega de la Industria Global, Comestibles y Conveniencia de Blue Yonder. "Desde comprar menos artículos de comestibles y reducir las compras de alcohol hasta comprar en tiendas de descuento y volver a priorizar el gasto en otras categorías, los consumidores están navegando por una incertidumbre prolongada, y los minoristas deben adaptarse en consecuencia".
Factores impulsores de la inflación: aranceles, aumento de los costes laborales y de los materiales y aumento de los márgenes de beneficio
Casi la mitad (49%) de todos los encuestados cree que los aranceles globales recientemente introducidos son el principal factor detrás de los precios inflados de los comestibles, seguidos por el aumento de los costos de las materias primas (42%), el aumento de los costos laborales en la fabricación y el procesamiento de alimentos (39%) y el aumento de los márgenes de beneficio para las marcas y los fabricantes (33%).
El principal factor percibido que impulsa los precios inflados de los comestibles difiere según las regiones. Los consumidores de Estados Unidos (65%), Reino Unido (56%) y Oriente Medio (50%) consideran que los aranceles globales son la principal causa del aumento de los precios. Los consumidores de ANZ (50%) creen que el aumento de los márgenes de beneficio de las marcas y los fabricantes es el principal factor de los precios inflados, mientras que los consumidores de Francia (48%) y Alemania (47%) creen que el aumento del coste de las materias primas es la principal causa de la inflación de los comestibles.
También hay una brecha generacional. Los Baby Boomers creen únicamente que el aumento de los costos laborales en la fabricación y el procesamiento de alimentos es la causa principal de la inflación de los comestibles (52%), mientras que todos los demás grupos generacionales creen que los aranceles globales son la principal causa de los precios inflados.
"En el mercado global actual, los aranceles están afectando significativamente las cadenas de suministro de comestibles, lo que resulta en desafíos de inventario y logística, así como en mayores costos tanto para los minoristas como para los consumidores", dijo Wynkoop. "Aprovechar la tecnología avanzada para la planificación de escenarios impulsada por IA y ML y la visibilidad en toda la cadena de suministro de extremo a extremo puede ayudar a los supermercados a mitigar las interrupciones relacionadas con las tarifas al aumentar la agilidad, la resiliencia y el ahorro de costos".
En todas las categorías, los consumidores compran menos y cambian sus comportamientos de compra
El control de la inflación sobre las facturas de comestibles está provocando la preocupación mundial de los consumidores. Casi dos tercios de los consumidores (65%) informan que comprarían menos artículos de comestibles en todas las categorías para hacer frente a los aumentos de precios, mientras que el 42% compraría en tiendas de descuento y mayoristas. Además, aproximadamente un tercio preferiría comprar en función de promociones y descuentos (36%) y cambiar a marcas de distribuidor (34%). El alcohol se enfrenta a los mayores recortes presupuestarios en comparación con otras categorías de comestibles, ya que un tercio (33%) de los consumidores afirma que reduciría sus compras de alcohol en respuesta a los aumentos de precios por inflación.
"En tiempos de incertidumbre económica, los consumidores a menudo buscan formas de ahorrar dinero en artículos esenciales como comestibles, desde comprar en tiendas de descuento hasta buscar ofertas y optar por marcas privadas", dijo Wynkoop. "Como resultado, los minoristas tienden a priorizar e invertir más en sus marcas propias para adaptarse a estos comportamientos de compra cambiantes. Los minoristas sofisticados están cada vez más integrados verticalmente desde la producción hasta el consumidor para mantener un mayor control sobre su cadena de suministro, aumentar la rentabilidad y ofrecer productos más asequibles a los compradores".
La ropa y el calzado encabezan la lista de recortes que los consumidores están dispuestos a hacer
Para compensar los altos costos de los comestibles, muchos consumidores señalaron que estarían dispuestos a reducir el gasto discrecional. Más de la mitad (56%) de los encuestados están dispuestos a reducir el consumo de ropa y calzado, lo que también fue la principal respuesta por generaciones y a nivel regional. Otras de las principales categorías en las que los consumidores están dispuestos a recortar son la electrónica de consumo (46%), las suscripciones a streaming/juegos (43%), el cuidado personal y la belleza (36%), los electrodomésticos (33%) y las compras de automóviles (28%). Solo el 7% de los encuestados no estaba dispuesto a reducir sus otros gastos minoristas para compensar los costos de comestibles. Generacionalmente, los Baby Boomers son los más propensos a reducir el consumo de ropa y calzado (63%), en comparación con la Generación X (59%), la Generación Z (53%) y los Millennials (50%).
A nivel mundial, los consumidores de ANZ son los más propensos a reducir el gasto en ropa y calzado (67%), seguidos de cerca por Estados Unidos (62%), Reino Unido (61%), Francia (49%), Alemania (49%) y Oriente Medio (47%). La siguiente categoría superior varió según el país, con los consumidores de ANZ (60%) y el Reino Unido (54%) más propensos a reducir el gasto en suscripciones de streaming y juegos, seguidos de Alemania (42%), Oriente Medio (40%) y Francia (39%) dispuestos a reducir el gasto en electrónica de consumo. Estas dos categorías, suscripciones y electrónica de consumo, estaban empatadas para los consumidores estadounidenses (54%).
"Dado que la mayoría de los consumidores están dispuestos a ajustar los hábitos de compra en respuesta a la inflación de los comestibles y a las crecientes presiones financieras, los minoristas, no solo los supermercados, deben reconocer la importancia de generar confianza con los compradores a través de la transparencia, las promociones específicas y las estrategias de asequibilidad primero", agregó Wynkoop. "Contar con las soluciones adecuadas para la cadena de suministro puede ayudar a los minoristas a ganarse con los consumidores en tiempos de prosperidad y dificultad económica".
Antecedentes de la encuesta
La encuesta Blue Yonder 2025 Global Consumer Sentiment on Grocery Inflation Survey fue realizada por un proveedor externo en mayo de 2025. Blue Yonder encuestó a más de 6,000 consumidores en Australia y Nueva Zelanda (ANZ), Francia, Alemania, Medio Oriente, el Reino Unido y los EE. UU. para recopilar información sobre sus comportamientos de compra debido a los precios inflados de los comestibles y sus sentimientos sobre lo que está contribuyendo a los precios.