La frescura, la reducción de residuos y la confianza del comprador comienzan con la visibilidad de la cadena de suministro de principio a fin.
La importancia estratégica de la trazabilidad
En el panorama actual del comercio minorista de comestibles, ya no basta con trasladar los productos del proveedor a la estantería. Los compradores esperan productos frescos y de alta calidad, y total transparencia sobre cómo se obtienen, manejan y entregan esos productos. Mientras tanto, las tiendas de comestibles están bajo una presión cada vez mayor para gestionar una rotación de inventario más ajustada, minimizar el desperdicio, manejar productos sensibles al tiempo y responder instantáneamente a los retiros del mercado, todo mientras cumplen con las crecientes demandas regulatorias.
En el centro de estos desafíos se encuentra una única capacidad crítica: la trazabilidad. El seguimiento en tiempo real y la visibilidad inteligente del inventario han pasado de ser un proceso de back-office a una prioridad empresarial de primera línea. La trazabilidad permite a los supermercados controlar la frescura de los productos, reducir el desperdicio de alimentos, acelerar las respuestas a las interrupciones y satisfacer las crecientes expectativas de los compradores en materia de sostenibilidad y seguridad.
Más allá del cumplimiento: la trazabilidad como ventaja competitiva
Iniciativas regulatorias como la FSMA 204 de la FDA, la Ley de Seguridad de la Cadena de Suministro de Medicamentos (DSCSA), el Reglamento (CE) n.º 178/2002 de la UE y el Reglamento de la Unión Europea sobre la Deforestación (EUDR) ponen de manifiesto la creciente demanda mundial de trazabilidad de extremo a extremo. Desde la seguridad alimentaria hasta el abastecimiento ético y la responsabilidad ambiental, estos mandatos señalan un cambio hacia una supervisión más estricta de la cadena de suministro y la transparencia de los datos en tiempo real.
Pero el cumplimiento es solo el punto de partida. Las tiendas de comestibles que tratan la trazabilidad como una palanca estratégica, no solo como una casilla de verificación, pueden obtener poderosos beneficios: mayor frescura, menos desperdicio, inventario optimizado y mayor confianza del consumidor a través de prácticas transparentes y sostenibles.
En un mundo en el que la lealtad de los consumidores se gana a través de la transparencia y las experiencias atractivas, la trazabilidad de extremo a extremo es fundamental para obtener una ventaja.
