Celebrado cada julio, el Mes Nacional de las Artes Culinarias es un momento para celebrar la creatividad, la habilidad y la pasión de chefs, cocineros y panaderos. En honor al mes, los asociados de Blue Yonder, Ana Castro y Adrian Lumpp, comparten algunas de sus comidas más memorables y lo que significan para ellos.
Ana Castro, Responsable de Soporte – Éxito del Cliente, México: Durante un viaje reciente a Japón, probé un plato llamado Hitsumabushi, y se convirtió instantáneamente en mi plato favorito del viaje. Lo que lo hacía tan especial no era solo el sabor; Era toda la experiencia y el arte detrás de ella.
A menudo se describe a Hitsumabushi como cuatro comidas en una. Se te invita a disfrutarlo de cuatro maneras diferentes: primero solo, luego con condimentos como wasabi, algas y cebolletas, después con un huevo escalfado y, finalmente, con un caldo salado vertido encima. Cada paso transforma completamente el plato, haciendo que cada bocado se sienta como una experiencia nueva.
Me fascinó la atención al detalle. Desde la vajilla tradicional y los condimentos bellamente dispuestos hasta la progresión cuidadosa de sabores, todo estaba diseñado con un propósito. Incluso antes de dar el primer bocado, sentía que estaba experimentando una pieza de la cultura y la artesanía japonesas.
Como alguien a quien le encanta viajar y descubrir nuevas culturas, este plato fue un recordatorio perfecto de que la comida puede ser mucho más que algo que comemos. Puede contar una historia, dar vida a las tradiciones y crear recordaciones que permanecen con nosotros mucho después de que termine la comida. Esta fue una de esas experiencias que nunca olvidaré.
Adrian Lumpp, Director – Asesoría en Soluciones, Estados Unidos: No era una comida apta para vegetarianos, pero sí algunos de los platos favoritos que suelo preparar para colegas y familia. Personalmente, preparar una comida no solo es muy divertido, sino también muy gratificante. Aunque disfruto preparando comidas mucho más extravagantes, la comida reconfortante como esta siempre es la más aplicar. Esta comida incluía brisket ahumado a fuego lento durante aproximadamente 18 horas, ensalada cremosa de papa con eneldo, papa fingerling asadas en vinagreta, judías vaqueras, ensalada de orzo de pepino y pudin de pan de arándanos con salsa cremosa de amaretto. Espero tener la oportunidad de preparar una comida más grande para la oficina de Blue Yonder en Dallas en un futuro próximo.
